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Ricette e food cost: il costo vero di ogni piatto

Costruisci le distinte base con gli ingredienti del magazzino, controlla il costo per porzione in tempo reale e tieni il food cost del locale sotto la fascia giusta. Il corso operativo per chef e titolari.

Inizia la lezione 1 — è gratis GRATIS4 lezioni · quiz con badge · senza registrazione

Programma

01La distinta base: ingredienti e dosi~6 min · quiz
02Il costo per porzione che si aggiorna da solo~6 min · quiz
03Margine e food cost in pratica~6 min · quiz
04Decisioni col costo vero~6 min · quiz

Cosa impari

✓Creare ricette collegate agli ingredienti del magazzino
✓Leggere il costo per porzione che si aggiorna coi prezzi d'acquisto
✓Calcolare margine e food cost di ogni piatto
✓Usare il costo vero per decidere prezzi e porzioni

Quiz a fine lezione con soglia 80%, badge verificabile online, cooldown 10 minuti tra i tentativi.

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Si apre nel browser, senza registrazione. Il corso giusto si riconosce in tre minuti.