Il mestiere degli allergeni: i 14 del Reg. UE 1169/2011 mappati sulla tua carta, le procedure contro la cross-contaminazione, la cucina per celiaci, le diciture corrette su menù e take-away e la rete di sicurezza tra scheda cliente e gate BistroIQ. Formazione pratica, non consulenza legale.
Quiz a fine lezione con soglia 80%, badge verificabile online, cooldown 10 minuti tra i tentativi.
Si apre nel browser, senza registrazione. Il corso giusto si riconosce in tre minuti.
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